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VORSPEISE
Brotauswahl
Salzbutter | Trüffelfrischkäse
Gebeizter Alpenlachs
Tramezzini | Rote Beete Gel | Meerrettich
2erlei vom Kürbis
Crumble | Feldsalat | Granatapfelkerne
ZWISCHENGANG
Weißes Tomatenschaumsüppchen
Gebackene Ravioli | Basilikumespuma | Concase
Vegane Kokos Kürbis Ingwer Suppe
Buchenpilze | Wasabisprossen (Vegetarische Alternative)
HAUPTGERICHT
Sous Vide gegarte Rinderlende
Süßkartoffel | Urkarotte | Portweinschalotten
Vegane Tomaten Ravioli
Austernpilze | Roter Mangold | bunte Tomaten | Gewürzschaum | frischer Trüffel (Vegetarische Alternative)
DESSERT (Flying serviert)
Apfelstrudel im Glas
Blätterteig | Gewürzzwetschgen | Apfelgel
veganer Schokobrownie
Sauerkirsche | Coralle | Beeren
WEINE
WEINE
Weißwein
Lugana
Cá Dei Frati | Lambordei | Italien
Rotwein
Primitivo Puglia
Messer del Fauno | Apulien| Italien
Regiionalität der Speisen
Fleisch- & Wurstwaren
Fleisch- und Wurstwaren sind ein Eckpfeiler in der Gastronomie. Für uns müssen die Produkte Frische, Geschmack und allerhöchste Qualität vorweisen. Daher sind wir an der Zusammenarbeit mit regionalen Partnern sehr interessiert.
OBST & GEMÜSE
Auch beim Thema Obst und Gemüse achten wir sehr auf die Regionalität und Qualität. Nachhaltige, ökologische Landwirtschaft im Einklang mit der Natur – das ist es, was wir uns in Sachen Obst und Gemüseanbau wünschen.
Fisch
Fisch ist ein kulinarisch hochwertiges Produkt. Die Fischzuchten in unserer Nähe, mit denen wir kooperieren, gewährleisten uns nicht nur hohe Qualität, sondern auch Nachhaltigkeit und hervorragenden Geschmack.
Unsere Partner und Sponsoren
Category Ambassadors
Großunternehmen
Public Sector
Special Award Ambassador
Artificial intelligence
Sustainability
Transformation of Work
Cyber Resilience
Conference Partner
Executive Delegate Partner
Community
Partner
Veranstalter
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